Codex Alimentarius ガイドラインは、食品の安全性、品質の維持、および取引の確保を目的として、推奨される手順とともに、証拠に基づいた情報と助言を提供します。Codex Alimentarius に基づいて発行された規則や基準に従い、検査が実施されます。食品生産者は、その生産範囲に応じて Codex Alimentarius に定められた基準のもとで監査を受けます。監査中には、Codex Alimentarius の規則および基準が適用されます。
検査プログラムおよび手続き
申請機関の適用範囲に応じた監査を実施するために、ASTOR MAYER によって検査プログラムが作成されます。
検査プログラムに基づき、ASTOR MAYER が企業に割り当てた専門スタッフが現地監査を実施し、CODEX ALIMENTARIUS の規則に従ってサンプルを採取します。これらのサンプル採取は、最低限以下のプログラムに従って行われます。
CODEX ALIMENTARIUS 適合認証のため、監査が計画されます。申請者は、特定の製品または製品グループの適合性を確保し、品質保証を担う責任を持ちます。
監査は、申請者の品質保証システム、製品保証システム、および分析結果の評価を通じて実施されます。
ASTOR MAYER は監査結果に基づいて判断を下し、CODEX ALIMENTARIUS の規則および関連基準に従って適合証明書を発行します。