Codex Alimentarius Richtlinien bieten evidenzbasierte Informationen und Empfehlungen zusammen mit vorgeschlagenen Verfahren, um die Sicherheit, hohe Qualität und den Handel von Lebensmitteln zu gewährleisten. Die Kontrollen werden gemäß den Regeln und Standards durchgeführt, die im Rahmen des Codex Alimentarius veröffentlicht wurden. Lebensmittelhersteller unterliegen je nach ihrem Produktionsbereich der Überwachung im Rahmen der Codex Alimentarius-Standards. Während der Inspektion werden die Codex Alimentarius-Regeln und -Standards verwendet.

Codex Alimentarius Konformitätsbescheinigung

Kontrollprogramme und Verfahren

Gemäß dem Umfang des antragstellenden Unternehmens erstellt ASTOR MAYER Kontrollprogramme für die Durchführung der Inspektion.

Basierend auf den Kontrollprogrammen führt das von ASTOR MAYER zugewiesene Fachpersonal vor Ort die Inspektion durch und entnimmt Proben gemäß den Codex Alimentarius-Regeln. Diese Proben werden mindestens gemäß dem folgenden Programm entnommen:

• Direkter Kontakt mit dem Produkt
• Rohmaterialien
• Verpackung
• Fertigprodukte
• Luft, Wasser

Zertifizierungsverfahren

Für die Codex Alimentarius Konformitätszertifizierung wird eine Inspektion geplant. Der Antragsteller ist dafür verantwortlich, die Konformität eines Produkts oder einer Produktgruppe sicherzustellen und die Qualitätssicherung der Produkte zu gewährleisten.

Die Inspektion erfolgt durch die Bewertung des Qualitätssicherungssystems des Antragstellers, des Produktsicherungssystems und der analytischen Ergebnisse.

Nach der Inspektion trifft ASTOR MAYER auf Grundlage der Inspektionsbefunde eine Entscheidung.

Die Codex Alimentarius-Konformitätsbescheinigung wird gemäß den Codex Alimentarius-Regeln und den relevanten Standards ausgestellt.