Les lignes directrices du Codex Alimentarius fournissent des informations et des recommandations basées sur des preuves, ainsi que des procédures recommandées pour garantir la sécurité, la bonne qualité et le commerce des aliments. Les contrôles sont effectués conformément aux règles et aux normes publiées dans le cadre du Codex Alimentarius. Les producteurs alimentaires sont soumis à des inspections dans le cadre des normes définies par le Codex Alimentarius, en fonction de leurs domaines de production. Les règles et normes du Codex Alimentarius sont utilisées lors de l'inspection.
Certificat de conformité CODEX ALIMENTARIUS
Programmes et procédures de contrôle
Des programmes de contrôle sont élaborés par ASTOR MAYER pour réaliser l'inspection en fonction du domaine d'activité de l'institution demandeuse.
En fonction des programmes de contrôle, le personnel spécialisé désigné par ASTOR MAYER effectue l'inspection sur place et prélève des échantillons conformément aux règles du CODEX ALIMENTARIUS. Ces échantillons sont prélevés selon le programme minimum suivant :
Procédures de certification
Une inspection est planifiée pour la certification de conformité CODEX ALIMENTARIUS. Le demandeur est responsable de garantir la conformité d'un produit ou d'un groupe de produits et d'assurer la qualité des produits.
L'inspection est réalisée sur la base de l'évaluation du système d'assurance qualité du demandeur, du système d'assurance produit et des résultats analytiques.
À la suite de l'inspection, ASTOR MAYER prend une décision en fonction des résultats de l'inspection.
Un certificat de conformité est délivré conformément aux règles et aux normes pertinentes du CODEX ALIMENTARIUS.