Las Directrices del Codex Alimentarius proporcionan información y recomendaciones basadas en evidencia, junto con procedimientos recomendados, para garantizar que los alimentos sean seguros, de buena calidad y comercializables. Se llevan a cabo controles de conformidad con las normas y estándares publicados en el marco del Codex Alimentarius. Los productores de alimentos son sometidos a auditorías dentro del alcance de su producción, según los estándares especificados en el Codex Alimentarius. Durante la auditoría, se aplican las normas y estándares del Codex Alimentarius.
Certificado de Conformidad CODEX ALIMENTARIUS
Programas y procedimientos de control
ASTOR MAYER establece programas de control para llevar a cabo la auditoría de acuerdo con el alcance de la entidad solicitante.
De acuerdo con los programas de control, el Personal Especializado asignado por ASTOR MAYER realiza la auditoría in situ y toma muestras en conformidad con las normas del CODEX ALIMENTARIUS. Estas muestras se toman siguiendo al menos el siguiente programa:
Procedimientos de certificación
Se planifica la auditoría para la Certificación de Conformidad CODEX ALIMENTARIUS. El solicitante es responsable de garantizar la conformidad de un producto o grupo de productos y de asegurar la calidad de los mismos.
La auditoría se lleva a cabo mediante la evaluación del sistema de garantía de calidad del solicitante, su sistema de garantía del producto y los resultados analíticos.
ASTOR MAYER toma una decisión basada en los hallazgos de la auditoría y emite el Certificado de Conformidad conforme a las normas y estándares relevantes del CODEX ALIMENTARIUS.