Codex Alimentarius Yönergeleri, gıdaların güvenli, iyi kalitede ve ticareti yapılmasını sağlamak için önerilen prosedürlerle birlikte kanıta dayalı bilgi ve tavsiye sağlar. Codex Alimentarius kapsamında yayınlanan kurallar ve standartlar içeriğine uygun olarak kontroller gerçekleştirilmektedir. Gıda üreticileri üretim kapsamlarına göre Codex Alimentarius da belirtilmiş standart çerçevesinde denetime tabi tutulur. Denetim sırasında Codex Alimentarius kuralları ve standartları kullanılır.

Codex Alimentarius Uygunluk Belgesi

Kontrol programları ve işlemleri

Başvuran kurumun kapsamına uygun olarak denetim işleminin gerçekleşmesi için ASTOR MAYER tarafından kontrol programları oluşturulur.

Kontrol programlarına göre ASTOR MAYER tarafından firma için atanan Uzman Personel yerinde denetim gerçekleştirir ve CODEX ALIMENTARIUS kurallarına uygun olarak numune alır. Bu numuneler minimum aşağıdaki programa uyacak şekilde gerçekleştirilir.

Ürünle direkt temas

Hammadde

Ambalaj

Bitmiş ürün

Hava, su

Sertifikasyon İşlemleri

CODEX ALIMENTARIUS Uygunluk Sertifikasyonu için denetim planlanır. Başvuran, bir ürünün veya ürün grubunun uygunluğunun güvence

altına almaktan ve ürünlerin kalite güvencesini sağlamaktan sorumludur.

Denetim başvuranın kalite güvence sistemi, ürün güvence sistemi ve analitik sonuçlarının değerlendirilmesi ile gerçekleştirilir.

ASTOR MAYER denetim sonucunda denetim bulgularına istinaden karar alır.

CODEX ALIMENTARIUS Kural ve ilgili standartlarına göre Uygunluk Belgesi düzenler.