Codex Alimentarius Yönergeleri, gıdaların güvenli, iyi kalitede ve ticareti yapılmasını sağlamak için önerilen prosedürlerle birlikte kanıta dayalı bilgi ve tavsiye sağlar. Codex Alimentarius kapsamında yayınlanan kurallar ve standartlar içeriğine uygun olarak kontroller gerçekleştirilmektedir. Gıda üreticileri üretim kapsamlarına göre Codex Alimentarius da belirtilmiş standart çerçevesinde denetime tabi tutulur. Denetim sırasında Codex Alimentarius kuralları ve standartları kullanılır.
Codex Alimentarius Uygunluk Belgesi
Kontrol programları ve işlemleri
Başvuran kurumun kapsamına uygun olarak denetim işleminin gerçekleşmesi için ASTOR MAYER tarafından kontrol programları oluşturulur.
Kontrol programlarına göre ASTOR MAYER tarafından firma için atanan Uzman Personel yerinde denetim gerçekleştirir ve CODEX ALIMENTARIUS kurallarına uygun olarak numune alır. Bu numuneler minimum aşağıdaki programa uyacak şekilde gerçekleştirilir.
Ürünle direkt temas
Hammadde
Ambalaj
Bitmiş ürün
Hava, su
Sertifikasyon İşlemleri
CODEX ALIMENTARIUS Uygunluk Sertifikasyonu için denetim planlanır. Başvuran, bir ürünün veya ürün grubunun uygunluğunun güvence
altına almaktan ve ürünlerin kalite güvencesini sağlamaktan sorumludur.
Denetim başvuranın kalite güvence sistemi, ürün güvence sistemi ve analitik sonuçlarının değerlendirilmesi ile gerçekleştirilir.
ASTOR MAYER denetim sonucunda denetim bulgularına istinaden karar alır.
CODEX ALIMENTARIUS Kural ve ilgili standartlarına göre Uygunluk Belgesi düzenler.
