توفر الخطوط التوجيهية للدستور الغذائي معلومات ونصائح قائمة على الأدلة، إلى جانب الإجراءات الموصى بها لضمان سلامة الأغذية وجودتها الجيدة وتداولها. يتم تنفيذ عمليات المراقبة وفقًا لمحتوى القواعد والمعايير المنشورة ضمن نطاق الدستور الغذائي. يخضع منتجو الأغذية للتفتيش في إطار المعيار المحدد في الدستور الغذائي، وفقا لنطاق إنتاجهم. وتُستخدم قواعد ومعايير الدستور الغذائي أثناء عملية المراجعة.
شهادة مطابقة الدستور الغذائي
برامج التحكم والعمليات
يتم إنشاء برامج المراقبة بواسطة ASTOR MAYER لتنفيذ عملية التدقيق وفقًا لنطاق المؤسسة المتقدمة.
وفقًا لبرامج المراقبة، يقوم الخبراء المعينون من قبل ASTOR MAYER للشركة بإجراء عمليات التفتيش في الموقع وأخذ العينات وفقًا لقواعد CODEX ALIMENTARIUS. ويتم تنفيذ هذه العينات وفقا للجدول الزمني الأدنى التالي.
الاتصال المباشر بالمنتج
مواد خام
التعبئة والتغليف
المنتج النهائي
الهواء والماء
إجراءات التصديق
من المقرر إجراء مراجعة لشهادة المطابقة الخاصة بـ CODEX ALIMENTARIUS. يجب على مقدم الطلب التأكد من مطابقة المنتج أو مجموعة المنتجات.
وهي مسؤولة عن ضمان ضمان جودة المنتجات.
يتم إجراء التدقيق من خلال تقييم نظام ضمان الجودة الخاص بمقدم الطلب ونظام ضمان المنتج والنتائج التحليلية.
يتخذ ASTOR MAYER قرارات بناءً على نتائج التدقيق نتيجة للتدقيق.
وتصدر شهادة المطابقة وفقًا لقواعد CODEX ALIMENTARIUS والمعايير ذات الصلة.