Le FSSC 22000 est un système international de gestion de la sécurité alimentaire, reconnue par GFSI, qui combine les exigences supplémentaires de la norme ISO 22000, des exigences préliminaires spécifiques au secteur (PRP) et du FSSC. Il peut être appliqué dans une grande partie de la chaîne d'approvisionnement, y compris la production alimentaire, l'emballage, le stockage, la logistique et la restauration.

FSSC 22000, contrairement à ISO 22000Fraude alimentaire,Défense alimentaireComprend des critères supplémentaires tels que la gestion des allergènes. De plus, la transparence dans le processus de certification dans le cadre du programme d'intégrité,Audit non annoncéEt les mécanismes de surveillance sont obligatoires.

Dans le cadre du FSSC 22000, la gestion des risques couvre les risques de contamination involontaires et délibérés.Fraude alimentaire(Tağşiş, mauvais étiquetage) etDéfense alimentaire(Sabotage, Access non autorisé) Les plans sont essentiels.

Exemple de matrice de risque de défense alimentaire

Dans FSSC 22000, les performances se concentrent sur la réduction des non-conformités et des risques. Le champ graphique peut être ajouté ci-dessous pour les KPI d'échantillons:

Zone graphique KPI

FSSC 22000 est l'une des solutions les plus complètes et intégrées dans les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire. Comme Astor Mayer,Fraude alimentaireEtDéfense alimentaireAvec le soutien complet à la planification, à l'intégration HACCP et à l'intégration PRP, à la gestion des risques et à la certification, nous transportons nos clients non seulement au certificat mais à une culture durable de la sécurité alimentaire.