El FSSC 22000 es un esquema internacional del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, reconocido por GFSI, que combina los requisitos adicionales del estándar ISO 22000, requisitos preliminares específicos del sector (PRP) y FSSC. Se puede aplicar en una gran parte de la cadena de suministro, incluida la producción de alimentos, el embalaje, el almacenamiento, la logística y la catering.

FSSC 22000, a diferencia de ISO 22000Fraude,Defensa alimentariaIncluye criterios adicionales como la gestión de alérgenos. Además, la transparencia en el proceso de certificación dentro del alcance del programa de integridad,Auditoría no anunciadaY los mecanismos de vigilancia son obligatorios.

Dentro del alcance de FSSC 22000, la gestión de riesgos cubre riesgos de contaminación no intencionales y deliberados.Fraude(Tağşiş, etiquetado incorrecto) yDefensa alimentaria(Sabotaje, acceso no autorizado) Los planes son críticos.

Ejemplo matriz de riesgo de defensa alimentaria

En FSSC 22000, el rendimiento se centra en reducir las no conformidades y los riesgos. El campo gráfico se puede agregar a continuación para KPI de muestra:

Área gráfica de KPI

FSSC 22000 es una de las soluciones más completas e integradas en los sistemas de gestión de seguridad alimentaria. Como Astor Mayer,FraudeYDefensa alimentariaCon el pleno apoyo de la planificación, la integración de HACCP y PRP, la gestión de riesgos y el proceso de certificación, llevamos a nuestros clientes no solo al certificado sino a una cultura de seguridad alimentaria sostenible.