食品及食品接触材料生产企业的卫生与清洁监控

各种食品生产/消费场所（销售场所、运输和存储地点、食品产品准备和服务场所）、餐饮公司、学校、医院、餐厅、工厂、咖啡馆、娱乐场所、购物中心、食品、食品添加剂、水产品和饲料以及与食品接触的产品的生产领域、运输工具、销售场所、食品和饲料的运输和存储地点、食品产品的准备和服务场所、红肉和家禽屠宰场及切割、生产和包装设施、运输工具、存储地点、酒店食品/餐饮产品的准备、存储和服务区域等领域，都根据852/2004/EC、853/2004/EC、854/2004/EC号欧盟法规《卫生与清洁 - 一般规则》、Codex Alimentarius CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003、Codex Alimentarius CAC/RCP 39-1993及类似文件，通过使用检查文件进行卫生与清洁检查。

在食品生产、供应和消费中，卫生检查至关重要，因为食品传播的数百种动物疾病、导致中毒的细菌、毒素、有害添加剂、重金属和放射性物质残留，严重威胁着公众健康。

作为UAC工程公司，我们凭借具备丰富知识和经验的专家团队和宝贵的顾问，为确保食品安全、预防食物中毒、识别风险并建立控制系统，以及应对行业日益加剧的竞争带来的客户满意度和忠诚度的提高，提供卫生检查服务。

卫生检查的好处：

• 提供如何安全准备食品的参考，以及如何快速解决问题。
• 减少因您提供的产品引发的投诉，从而提升公司的声誉。
• 确保消费者购买的产品健康、安全。
• 通过识别现有和/或可能出现的物理、化学或生物因素带来的危害，并预防这些危害。
• 确保全体员工的共同责任，实施有效的自控系统。
• 确保符合相关法律法规进行生产和销售。

UAC工程公司在企业中的检查/控制：

在进行的月度检查中，企业的以下方面进行详细的卫生检查：

• 收货条件、存储条件、加工/生产条件、销售/服务条件、清洁、消毒、防虫害、固体废弃物、工具设备、地面、墙壁、天花板、洗手间、照明、通风、员工检查、员工手部/身体卫生、员工服装/服饰以及整体管理。

实验室分析：

在检查中采集的空气、员工（手部）、工具设备和台面表面的擦拭样本将在实验室进行分析。根据企业要求，还可进行产品和水的实验室分析。

报告：

卫生检查和实验室分析结果将连同建议一起以报告形式提交。

管理层通知：

将检查结果和建议与管理层分享。通过这些实施，您将获得UAC工程公司颁发的文件，证明您的企业已被检查并符合食品卫生和食品安全要求。

独立卫生检查的好处：

• 问题能迅速得到解决。
• 减少投诉。
• 由于检查机制，员工的责任意识得到提高。
• 确保符合法律法规进行生产和销售。